Не рецепт, а золото! Пасхальный краффин

Тесто — пух, вкус — праздник, результат — восторг!

Если ты давно мечтаешь удивить близких на Пасху чем-то по-настоящему особенным, попробуй приготовить краффин. Это нечто среднее между куличом и круассаном — воздушное тесто, слоистая структура и ароматная начинка. А выглядит — просто волшебно!

Ингредиенты:

Для теста:

120 мл тёплого молока ????
2 яйца ????
50 мл сливочного масла (растопленного)
100 г сахара
1/3 ч. л. соли
7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих)
450 г просеянной муки

Для начинки:

100 г мягкого сливочного масла
100 г смеси сухофруктов и орехов (например: изюм, клюква, миндаль, грецкие)

Как готовим:

1 Замешиваем тесто:

В тёплое молоко добавь дрожжи и чайную ложку сахара. Перемешай и дай постоять 10–15 минут — пусть появятся пузырьки.
В отдельной миске взбей яйца с оставшимся сахаром и солью.
Влей растопленное масло и добавь дрожжевую смесь.
Постепенно всыпай муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Вымешивай руками около 10 минут.
Скатай в шар, накрой полотенцем и оставь в тепле на 1,5 часа — тесто должно увеличиться вдвое.

2 Начинка:

Залей сухофрукты горячей водой на 10 минут, затем обсуши.
Орехи крупно поруби ножом.

3 Формируем краффин:

Готовое тесто раздели на 2 или 3 части.
Каждый кусок раскатай в тонкий прямоугольник.
Смажь мягким маслом и выложи начинку равномерно.
Сверни в рулет, разрежь вдоль (не до конца!) и поверни срезами вверх.
Аккуратно закрути в улитку и выложи в форму.

4 Выпекаем:

Дай тесту постоять в форме 30–40 минут — оно поднимется.
Разогрей духовку до 170 °C и выпекай 35–40 минут до румяной корочки.
Остуди готовый краффин и — по желанию — посыпь сахарной пудрой

Вкус, который останется в памяти

Краффин получается необыкновенно мягким, воздушным и ароматным.
Он красиво раскрывается слоями и тает во рту. А на праздничном столе выглядит просто сногсшибательно!