Яблочной выпечки много не бывает, особенно в сезон. "Идут яблоки" - нужно готовить. Так и живем. Кабачки одолели, едим кабачки. Теперь вот яблоки. Поэтому с конца августа яблочная выпечка в нашем доме практически через день. Пеку через день яблочный пирог с хрустящей корочкой и не надоедает. Быстрая выпечка с яблоками

Яблочной выпечки много не бывает, особенно в сезон. «Идут яблоки» — нужно готовить. Так и живем. Кабачки одолели, едим кабачки. Теперь вот яблоки. Поэтому с конца августа яблочная выпечка в нашем доме практически через день. Пеку через день яблочный пирог с хрустящей корочкой и не надоедает. Быстрая выпечка с яблоками

Заготовки из яблок типа: варенья, компота и прочее, у меня в семье как-то не прижились, а вот пироги, пирожки, торты с яблоками — всегда пожалуйста. За последние две недели готовила его наверное уже раз пять, немного меняя сырно творожную составляющую. Добавляла маскарпоне, рикотту, творог — пирог понравился во всех вариантах. Единственное замечание, творог надо брать жирный протирать через сито или измельчать блендером. Если он сухой и кислый, лучше добавить к нему мягкого сливочного масла.

Яблочный пирог с хрустящей корочкой

Все нужно делать быстро, поэтому сразу включить духовку на 180°С градусов.

Приготовить форму, у меня керамическая 24 см.
Смазать дно и бортики сливочным маслом и присыпать сахарной пудрой или сухарями.

Удалить из яблок сердцевину и нарезать их дольками.
Сразу полить яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.

1 из 2

Муку смешать с разрыхлителем и добавить щепотку соли.
Взбить яйца, добавив в них 100 г сахара.

1 из 2

Желательно, чтобы все продукты были комнатной температуры.
Взбивать яйца пока сахар не растворится.
Добавить чайную ложку ванили.
Добавить к яйцам 200 г сливочного сыра или творога.

Все перемешать.
Аккуратно ввести муку и опять все перемешать. Муки может понадобиться ннемного меньше, если сыр плотный или творог сухой.

1 из 2

Это тесто получается плотным и немного влажным.
Если вам больше нравятся воздушные пироги тогда лучше испечь классическую шарлотку.
Выложить тесто в форму. На него сверху выложить яблоки.

Смазать сверху яблоки растопленным сливочным маслом.

Посыпать сверху сахаром.

Убрать пирог в духовку примерно на 50 минут.

Ну вот, посмотрите какой красавец!
Проверять готовность деревянной палочкой.
Пирогу нужно дать остыть.
Я разрежу его прямо в форме.

Как говорит мой муж, это не пирог с яблоками, а яблоки скрепленные тестом.

ОПРОС

Как вы относитесь к яблочной выпечке:

Очень нравится, пеку пока яблоки вижу и всех угощаю.
Как карта ляжет, могу испечь, могу не печь,
Зачем это нужно, лучше просто съесть свежее яблоко и не пачкать руки каким-то тестом.

Пожалуйста, напишите в комментариях варианты ответов.